Hōjicha to herbata, która zaskakuje. Nie przypomina typowej zielonej herbaty – jej smak jest prażony, karmelowy, lekko dymny, a barwa naparu ciemniejsza, wpadająca w odcienie brązu. To wyjątkowy napój, który rozgrzewa i koi zmysły, a przy tym zawiera minimalną ilość kofeiny, dzięki czemu można się nią delektować o każdej porze dnia.

Hōjicha wywodzi się z Kioto, a jej historia sięga lat 20. XX wieku. Powstała jako sposób na wykorzystanie starszych liści i łodyżek, które poddano prażeniu, uzyskując nowy, unikalny profil smakowy. Dziś jest jedną z najbardziej cenionych japońskich herbat, zwłaszcza w chłodniejsze dni, gdy jejrozgrzewający charakterstaje się nieoceniony.